适合人群

Suitable population

Bakery entrepreneurs

烘焙创业人群

需要掌握西点产品制作及研发技能的烘焙创业者

Bakery entrepreneurs with pastry production and r&d skills are required

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课程特色

Course Features

  • 聚焦烘焙
    标准烘焙(西点)店70%的利润来自蛋糕烘焙产品,课程从实际经营出发,重点培养学员蛋糕,烘焙产品的研发创新能力,以聚焦最大的产品盈利点。
  • 创业指导
    针对店面的筹备运营及管理,进行全流程实战化培训指导。就选址、装修、产品规划、产品包装、推广运营、营销策划等重点环节工作进行点对点的梳理培训。
  • 实战教学
    教学产品紧跟潮流,与烘焙(西点)店面的产品结构完全匹配,三个月即可掌握标准烘店面全系产品的生产制作。

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课程内容

Course content

  • 经营与管理

    开店选址、办证、购买设备、原料、装修设计、员工招聘和培训、开业活动等。

  • 西点理论

    西点工艺学穿插教学,不占用实操练习时间。

  • 咖啡饮品

    意式半自动咖啡机理论,拉花手法基础讲解,奶泡打发,意式咖啡品质判断,美式咖啡实操,爱尔兰咖啡,卡布奇诺,拿铁等。

  • 蛋糕裱花

    奶油花边、奶油花卉、生肖、巧克力装饰配件、时尚整体蛋糕组合等经典生日蛋糕款式制作

  • 慕斯、法式甜点

    芒果慕斯、马卡龙、提拉米苏等各类慕斯、法式甜点,学习后可熟练掌握豹纹淋面、巧克力喷砂、巧克力可可胚等制作技巧

  • 调理面包

    日式面包、台式面包、吐司、软欧、丹麦、可颂、布里欧修面包、法式面包等,可延伸组合上百款面包产品。

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优美模式

Industry outlook

优美西点团队通过对市场上28家西点教育机构在校学员进行深度调研,发现西点学员的需求是以创业为主导,就业和兴趣爱好为辅的“双创型技能培养”。为了全面贴合市场,优美西点组织外教团队和国内名师团队经过多轮联合研讨,最终创建了以“价值观同步培养,进阶型技能教育”为核心架构的优美西点“筑梦金字塔”教育模型(简称:优美金字塔模型)。


优美金字塔模型从职业素养的建立出发,从职业价值观的养成和职业技能的习得两个核心模块,对学员进行系统化的素质教育。目标是促成学员形成以职业价值观来驱动职业行为的价值行为体系。简单来说,就是让优美西点的学员,在思想上树立起“工匠精神”的理念,在行为上养成精益求精、追求极致完美的职业习惯。

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教学大纲

teaching programme

序号
演示产品
实训产品
课时

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品牌优势

Brand advantage

进口原料

优美西点为学员提供全球一线品牌原料供应商的热销产品,在原料用材上与国际接轨。

研发团队

优美西点拥有包括多位资深外教及国内老师在内的产品研发团队,不断更新教学产品及技术,提供更有力的教学支持。

优雅环境

优美西点校区均位于各大城市核心区域高档写字楼,交通便利,环境优雅。映衬西点师的自由与浪漫,与专业器材相互融合,打造出专业、舒适、优雅的学习环境。

规模效应

优美西点在广州、重庆、西安、长沙、郑州、南昌、南宁等一二线省会城市均设立有旗舰院校,作为连锁西点培训机构,规模化的校区布局,极大程方面了学员的学习,更为学员后期全国范围的职业发展,树立了坚强后盾。

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教学亮点

Student services

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学员作品

Students work

  • 蛋糕
  • 蛋糕类
  • 面包
  • 面包

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优美名师

umey teacher

  • 彭老师西点师
    擅长:各种花式面包软欧、慕斯、甜品制作
    从业经历:
  • 埃曼纽尔·莱卡努法国西点讲师
    擅长:法式甜点、蛋糕、巧克力等
    从业经历:
    法国竞赛得主,环法职业企业组织入选竞赛; 中国、摩洛哥、菲律宾等国的奢侈糕点系列实施顾问; 法国糕点国家队教练; 法国冠军赛评委...
  • 阿尔诺·诺曼底 法国西点讲师
    擅长:法式甜点、蛋糕、巧克力等
    从业经历:
    精通法式西点,巧克力制作,更是被称为“巧克力王子”,巧克力金奖大师; 黑巧克力80%——金奖; 黑巧克力78%——银奖; 黑巧克力76%——铜奖;...
  • 梁老师西式面点技师
    擅长:西点专业理论、法式甜点制作
    从业经历:
    从事西式面点行业十多年,技术精湛,经验丰富;上课风趣,深受学生的爱戴
  • 擅长:各种生日蛋糕,韩式裱花蛋糕,陶艺蛋糕,艺术巧克力,法式甜点等西点制作
    从业经历:
    从业经验:从事西点行业7年先后在深圳,河南等多家知名连锁蛋糕店任主管职位,主要进行生日蛋糕、韩式裱花蛋糕等产品的研发及制作。精...

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    优秀学员

    Outstanding students

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    合作单位

    cooperation unit

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