2020年初，突如其来的新冠疫情使各行各业都遭受了前所未有的打击。

　　当然，对于烘焙行业的影响也非常巨大。

　　所以，上海优美西点非常有幸能请到

　　中国西点烘焙教育奠基人

　　焙烤国家职业技能竞赛裁判员

　　上海食品协会副会长 史见孟教授

　　做客我们的直播间。

　　来跟我们聊聊，

　　疫情对于烘焙行业的影响?

　　以及下一步该如何破局?

　　疫情摁下了人才培养的暂停键，受到疫情影响最大的就是服务业，尤其是对现金流依赖性很大的烘焙业陷入困境。

　　疫情影响第三产业，首当其冲的是餐饮(烘焙)、电影、旅游、文娱、教育培训等行业。

　　危机与机会同在，想要从危机中破局，就要紧紧抓住疫情机会：

　　1、填坑：疫情给烘焙业挖了个大坑，要紧快填坑。

　　2、融资：以现金流为主的烘焙业，单靠现金，一般来说三个月都混不下去。

　　3、销售：实体店、网店并轨，加大网店销售力度。

　　4、学习：学习新技术，练好内功。

　　5、思考：思考一下经营方向，管理手段以及利益分配模式等。

　　6、沟通：与烘焙业的原料、包装供应商或者技术提供者的沟通。

　　7、准备：烘焙培训机构停课不停学，设计好线上培训课程，刷学校存在感，做好客服，聚人心，为疫情结束复课复学做好准备。

　　整个直播过程，网友都在积极踊跃提问。临近尾声，史教授也一一回答了很多现场观众和网友们所关心的问题。

　　上海优美西点烘焙咖啡学校学校是一家高端全能型西点人才培训教育机构，在全国多个城市开设了多所直营西点培训学校。